Skip to main content

Posts

Showing posts with the label Kelapa

NDERES NIRA KELAPA

Air Nira Kelapa yang biasa di daerah kami disebut juga dengan nama SAJENG sangat memasyarakat karena hampir setiap warga bermata pencaharian sebagai Tukang Nderes Sajeng atau juga dalam bahasa Indonesia Tukang Sadap Air Nira Kelapa. Untuk nderes atau menyadap sajeng dilakukan diwaktu pagi hari dan sore hari, dengan cara nderes atau menyadap dipagi hari dan air niranya diambil disore hari, begitu sebaliknya nderes atau menyadap disore hari dan diambil sajengnya atau air nira tersebut dipagi harinya seperti itulah rutinitas setiap harinya dari tukang nderes. Sajeng ini selanjutnya dimasak seperti memasak air atau seperti memasak dodol hanya saja kalau memasak sejeng hanya bahan bakunya air nira saja sedangkan kalau dodol ditambahkan beberapa bahan agar bisa mengendap, itulah keunikan sajeng jadi kalau dimasak nantinya lama kelamaan akan mengendap dan menjadi Gula Jawa atau biasa disebut Gula Merah karena dari warnanya yang berwarna merah. Mengingat kejayaan tukang nderes pada waktunya d…